Enchílate y enfríate para bajar de peso
Así como lo oyes (¿o más bien lees?). Pero para entender eso, primero tienes que saber qué onda con la grasa de tu cuerpo (o en cienciañol tejido adiposo). Hay tejido adiposo blanco, que es el más abundante por mucho y del que están hechas las lonjitas. Si tienes sobrepeso u obesidad probablemente también lo tengas alrededor y adentro de tus órganos. El tejido adiposo que tal vez no conozcas es el café, y es que fue descubierto que los humanos (adultos) también lo tenemos hace menos de 10 años.
El tejido adiposo café (digámosle TAC) se llama así porque si le quitas a alguien un cachito y lo ves, literal es café porque tiene muchas mitocondrias. Las mitocondrias son una parte chiquitita de la célula que regulan cuánta energía se produce o se gasta. En el caso del TAC producen calor y queman energía. Los bebés, por ejemplo, tienen mucho TAC porque es muy importante para ellos que regulen bien su temperatura.
Conforme vamos creciendo el tejido adiposo café se va haciendo más chico y de adultos tenemos muy poco. Entre más tejido adiposo café tengas, más energía usas, o sea que quemas más calorías. Al quemar más calorías, la grasa que está dentro de las lonjitas o de los órganos se va quemando, el tejido adiposo blanco se hace más chiquito y tú adelgazas. Los efectos no son sólo físicos, sino que en general el metabolismo se vuelve mucho más sano y disminuye tu riesgo de enfermedades metabólicas crónicas como la diabetes, el hígado graso o la resistencia a la insulina, lo cual a tu vez mejora tu calidad de vida y alarga los años que puedes vivir.
Tal vez estés pensando “pues dame dos TAC para llevar por favor”. Pues la mala noticia es que no lo puedes comprar, pero la buena es que sí hay cosas que han demostrado aumentar la cantidad o la actividad del TAC en adultos, según un resumen publicado por científicxs japoneses. Mejor aún, una de esas cosas abunda en México: el chile (sin albur).
Ingerir capsaicina una sola vez aumenta la cantidad de energía que se gasta, la cantidad de grasa que se oxida (o sea que se quema) y reduce la cantidad de grasa corporal (o sea se hace chiquito el tejido adiposo blanco y con él tus llantitas). Lo malo es que con exposiciones tan cortas esto sólo pasa en gente con TAC que ya estaba activo. Pero, tomar capsaicina diario durante 6 semanas aumenta la capacidad del TAC de producir calor, incluso en personas con TAC inactivo antes del experimento. Como en otras partes del mundo no comen tanto picante (¿qué les pasa?) hasta hay pastillas de capsaicina o sustancias parecidas, aunque estas últimas tienen efectos menos dramáticos que la capsaicina (comida mexicana 1, mundo 0).
Otra cosa que ha demostrado mejorar las características del TAC el frío. Si eres friolentx como yo, definitivamente no es la opción, pero de todas maneras te cuento qué onda. Exponerse a 15-19°C de 2-3 horas aumenta la cantidad de energía que gasta el TAC (independientemente de si estás temblando o no), y el frío también aumenta la cantidad de TAC . Lo malo que en lxs viejitxs no parece tener ningún efecto, ni tampoco en personas que de por sí tenían poca actividad del TAC (por ejemplo en la gente con obesidad).
También se ha visto que exposiciones más prolongadas (por ejemplo algunas horas al día durante 4-6 semanas) pueden lograr que el tejido adiposo blanco se convierta en TAC tanto en ratones como en humanos y produce más cambios en la actividad y la cantidad del TAC, pero además hace que la gente baje de peso. Después de exposiciones más prolongadas, por ejemplo, de 6 semanas, el TAC cambia aún si para empezar tenía actividad muy baja.
Todos estos estudios nos dicen que definitivamente tanto el chile como el frío tienen sus ventajas para tu salud y tu metabolismo y además en el caso del chile es una opción muy rica para ayudarte a bajar de peso. ¡Así que si estás pasaditx de kilos no se te olvide ponerle chile a todo! ¿Y tú, ya sabías que el chile además de delicioso de ayuda a bajar de peso? ¡Cuéntame en los comments y no olvides compartir en Facebook, Twitter e Instagram!
Fuente principal: Yoneshiro T et al, J Clin Invest, 2013 / Fuentes secundarias: ver links en el texto
Este blog nació como respuesta a la falta difusión de ciencia en México y en español. Para mí la ciencia es por y para todxs, o por lo menos, así debería de ser.